Élelmiszeripar

Gazdasági És Finanzák

2022

Elmagyarázzuk, mi az élelmiszeripar, alapvető folyamatai, ágazatai, globális jelentősége és egyéb jellemzői.

Az élelmiszeripar növényi és állati eredetű alapanyagokat dolgoz fel.

Mi az élelmiszeripar?

Az élelmiszeripar a termelő szektor az mindenről gondoskodik folyamatokat a tápláléklánc társadalom.

Lefedi a gyártás, a kiválasztás, a feldolgozás, a szállítás és az értékesítés szakaszait étel igen változatos mezőgazdasági kínálatból. Az övék Termékek átmenni egy soron folyamatokat az övében csúcsosodó átalakulás fogyasztás a nyilvánosság által.

Az élelmiszeripar célja az igények kielégítése táplálás a népesség (és az övék házi állat), különféle, feldolgozott és félig feldolgozott élelmiszerek készítésével nyersanyagok állati eredetű, például hús, tejtermék, tojás, hal és méz, vagy növényi eredetű.

Ahhoz, hogy elérd célkitűzés igyekszik a lehető legmagasabb tartóssági állapotot biztosítani ételeinek (fagyasztás, tartósítószer hozzáadása, előfőzés stb.), a gyártól az asztalig vezető úton.

Az élelmiszeripar minden másnál jobban a modern világ gyümölcse. A korábbi időkben a igény kevesebb volt, és helyi vagy regionális termeléssel lehetett kielégíteni. Ma ez a fogyasztási cikkek cseréjét jelenti egy globalizált piacon, ahol a sarkon lévő szupermarketben a világ másik végéről is lehet élelmiszert vásárolni.

Ez a nagyszabású gyártási modell azonban korántsem tökéletes. Az utóbbi időben a hatása a közegészségügy amelyek ultra-feldolgozott élelmiszereket tartalmaznak és tele vannak kémiai adalékanyagokkal, valamint azzal az ökológiai hatással, hogy a túlzott növekedés mezőgazdasági és a szarvasmarha tenyésztés okoznak az egész világon.

Az élelmiszeripar jellemzői

Az élelmiszeripart a következők jellemzik:

  • Állati és növényi eredetű alapanyagok felhasználása közvetlen fogyasztásra szánt, nagyobb vagy kisebb technológiai fokú élelmiszerek előállítására vagy egyéb ellátásra Üzleti étel.
  • Lefedje a különböző többé-kevésbé automatizált kiválasztási folyamatokat, gyártás, feldolgozás és terjesztés.
  • Növekszik együtt az élelmiszerek iránti kereslet növekedésével az egész világon, tekintettel a népességnövekedésre emberiség ezekben az elmúlt évszázadokban.

Élelmiszeripari ágazatok

A halászati ​​ipar nyersanyagát a tengerekből szerzi be.

Az élelmiszeripar a következő ágazatokból tevődik össze:

  • Húsipar. Vagy a vörös és fehér húsok feldolgozása.
  • Halászati ​​ipar. Működik halakkal, kagylókkal, tengeri puhatestűekkel stb.
  • Gyümölcs- és zöldségtermesztés. Közvetlen lakossági fogyasztásra.
  • Mezőgazdasági ipar. Gabonafélék, zöldségek és zöldek vetésére és termesztésére specializálódott.
  • Gomba ipar. Művelni gombát élelmiszerek.
  • Cukoripar. Különböző eszközökből nyeri: cukornádból, répából stb.
  • Kakaóipar. Csokoládét készít nagyon különböző kiszerelésben.
  • Boripar. A szőlőültetvények kiaknázása és a borkészítés elkötelezettje.
  • Söripar. Árpából és egyéb gabonafélékből készült sörök előállításának szentelték.
  • Ipar Víz. Rugókból szerzi és palackozik.
  • Sütőipar. Kenyér és egyéb búzalisztből készült termékek előállítására szolgál.
  • Olajipar. Főzéshez növényi eredetű olajokat nyer.
  • Tejipar. Tejjel és származékaival, például sajttal vagy joghurttal működik.
  • Takarmányipar. Készítsen ételt háziállatok számára, a macskáktól és kutyáktól a haszonállatokig.
  • Technológia étel. Az élelmiszer-tartósítás módszereinek felfedezésére, a létesítmények higiéniájára, a tápanyag-dúsításra stb.

Az élelmiszeripar jelentősége

Az élelmiszeripar elengedhetetlen a terjeszkedő és növekvő emberiség számára, mint a 21. században. Több mint hétmilliárd Emberek összességében jelentős mennyiségű napi táplálékot igényelnek, és ehhez sokak tenyésztése szükséges faj állatokat, amelyek viszont bizonyos típusú táplálékot is fogyasztanak.

Ez a gigantikus kereslet az élelmiszer-termelők rése, de nemcsak gazdasági befektetés, hanem nagy felelősségeket: az élelmiszerek kezelése kihat a közegészségügyre, az életmódunkkal kapcsolatos odafigyelés pedig az emberre átvihető betegségek előfordulására.

Ezek az aggodalmak a 21. században divatosak, amikor a Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezet Az Egyesült Nemzetek Szervezete (FAO) arra figyelmeztet, hogy a táplálás nem szabad a üzleti és öncél, de eszköz a teljesebb és egészségesebb élethez.

Ezen kívül figyelmeztetéseket a környezeti hatás állatállomány a globális felmelegedés és az új, állati eredetű fertőző betegségek megjelenése napvilágra hozta azt a kegyetlen és merkantilista működési módot, ahogyan sok ilyen iparág működik, és csak a teljesítmény iránt elkötelezett.

Az élelmiszeripar alapfolyamatai

A tartósításhoz sok ételt le kell hűteni.

Az élelmiszeripar a következő alapvető folyamatokat tartalmazza:

  • Ételek fogadása. Az agrárszektorból érkezve az élelmiszerek eljutnak az iparba és ott szelekciós és selejtezési feladatok is járnak, ami garantált QA minimumok.
  • Ételtároló. A nyersanyagot ezután úgy kell elhelyezni, hogy az időben a lehető legjobban megőrződjön, amihez ellenőrizni kell a páratartalom, hőfokstb. Ezt követően leltározást végeznek a lehetséges termelési árrések meghatározására, és az alapanyagot jellemzői szerint osztályozzák.
  • Élelmiszer feldolgozás. Ez a szakasz ugyanolyan változatos és eltérő lehet, mint a feldolgozott élelmiszerek, mivel mindegyiknek megvan a maga összetettsége és szükségletei. Ebben a szakaszban minden esetben megkezdődik az alapanyag átalakítása a feldolgozott vagy félig feldolgozott élelmiszerek előállításához: keverék, főzés stb.
  • Élelmiszer tartósítás. Annak érdekében, hogy a feldolgozott termékek sértetlenek maradjanak, amíg a végső fogyasztóhoz nem jutnak, különféle technikák, amely az egyszerű hűtéstől a sózáson, dehidratáláson, pasztőrözésen, sterilizáláson vagy savanyításon át, vagy mesterséges kémiai tartósítószerek hozzáadásával is terjedhet.
  • Ételkínálat. A lánc végpontja, ahol a létesítmények az élelmiszert a benne rejlő lehetőségekhez juttatják fogyasztók. Ezek lehetnek szupermarketek vagy éttermek, és mindkét esetben engedelmeskedniük kell higiénia és egészség.
!-- GDPR -->