Elmagyarázzuk, mi az evés és mi az étkezési zavar. Illetve miből áll az étrend?
Mi az étel?
Az élelmiszer kifejezés arra utal készlet olyan műveletek közül, amelyek lehetővé teszik táplálás a élőlények bizonyos fokú bonyolultságú, általában a állatokat, beleértve a emberi lény.
Az étrend nem csak a lenyelést foglalja magában étel Tartalmazzák a normál növekedéshez és fejlődéshez, de főzve fogyasztva a szelekcióhoz és a főzéshez is szükséges tápanyagokat.
Ily módon az élelmiszer és a táplálkozás két szorosan összefüggő, de nem egybeeső fogalom, mivel a második sejtszinten fordul elő, és attól függ, folyamatokat önkéntelen élettani folyamatok, mint például az emésztés és a bélből történő felszívódás, míg az előbbi egy akaratlagos folyamat, amelyet az egyén maga irányít.
Fontos megjegyezni, hogy egy személy étrendjének típusa számos tényezőtől függ, mint például az élelmiszerek elérhetősége, kultúra, vallás, társadalmi-gazdasági helyzet, pszichológiai szempontok, hirdető, valamint az egyéni szükségletek, amelyek lehetnek átmenetiek (pl. fogyni akarnak vagy egy bizonyos életszakaszban) vagy tartósak lehetnek Egészség (pl.: cöliákia, cukorbeteg stb.).
A már tápanyaggá átalakult élelmiszerek lehetővé teszik számunkra, hogy kielégítsük a globális energiaigényt (amely mindenhol változó élet), szabályozzák az anyagcsere folyamatokat, karbantartják a testszerkezeteket és újakat alakítanak ki, valamint megelőzik a betegségeket. A fő tápanyagok a következő kémiai csoportokba tartoznak: fehérje, szénhidrátok, zsírok, vitaminok Y ásványok. A Víz Ez is alapvető tápanyag, amelyet hajlamosak vagyunk elfelejteni megfelelő mennyiségben fogyasztani.
Táplálkozási zavarok
Jelenleg az étkezésre nevelés fontossága hangsúlyos, vagyis annak tudatosítása, hogy egészségünk és pszicho-fizikai közérzetünk szempontjából rendkívül fontosak az általunk választott élelmiszerek, valamint az elkészítési és fogyasztási módok.
Ebben az értelemben azonosítottak néhány specifikus problémát, amelyeket ma a betegség zavaraiként ismerünk magatartás élelmiszer (TCA). Ezek közül kiemelkedik a bulimia és az anorexia kulturális és társadalmi hatásuk miatt:
- Bulimia. Az első esetben sürgősen nagy mennyiségű ételt kell elfogyasztani rövid időn belül, majd folytatni kell az eltávolítását célzó tevékenységeket (például önkiváltó hányás).
- Anorexia. Az anorexiában olyan testtorzulás lép fel, amely miatt az ember kövérebbnek tekinti magát, mint amilyen valójában, ami kontrollálatlan és irracionális fogyási vágyat generál, az elégtelen napi kalóriabevitel miatti fizikai leépülés árán.
Diéta
A diéta egy hagyományos biológiai fogalom, amely az állatokat az elfogyasztott táplálék és a bennük való elhelyezkedésük alapján próbálja osztályozni tápláléklánc, ami viszont számos tényezőtől függ, beleértve az Ön szájkészülékének fejlettségi fokát, emésztőrendszer (ha egy- vagy poligasztrikus) és viselkedésükkel és életmódjukkal kapcsolatos kérdések (házi élet, kóborlás, közösségstb.).
Így fő típusként hagyományosan húsevő, növényevő, mindenevő, dögevő és szaprofág táplálkozó állatokat különböztetnek meg. A helyszín a emberi lény ebben az értelemben továbbra is vita tárgya.
A nyugati orvoslás történelmileg ragaszkodott az állati eredetű élelmiszerek (húsok) fogyasztásának fontosságához a megfelelő fehérjeellátás és mindenekelőtt bizonyos aminosavak (az úgynevezett esszenciális aminosavak) beszerzése érdekében.
Ma már azonban köztudott, hogy szervezetünk minden szükséges tápanyagot be tud szerezni, ha sokféle növényi alapú élelmiszerrel látjuk el, beleértve a hüvelyeseket, gabonaféléket, magvakat, dióféléket, valamint friss gyümölcsöt és zöldséget.