enzimek

Az emberi testben ezrek vannak enzimek aktív. Mindegyiküknek megvan a maga sajátos feladata, és anélkül testünk nem tudna működni. Ez azt jelenti: az enzimek létfontosságúak, a hiányzó enzimek megbetegednek.

Mik az enzimek?

Általában véve vannak enzimek kémiai ágensek, amelyek lehetővé teszik az összes anyagcsere-folyamatot az emberi szervezetben. Képesek más anyagokat építeni, lebontani vagy átalakítani.

Szerkezetüket tekintve fehérjék, azaz fehérjék. Korábban „erjedésként” ismerték őket, és a „erjesztett élelmiszer” kifejezés még mindig gyakori. Ezekben az ételekben, mint például a friss káposzta vagy kefir, az azokban aktív enzimek stimulálják az anyagcsere folyamatokat, amelyek a terméket emészthetőbbé teszik.

Az enzimek egyik feladata azonnal világossá válik: feltétlenül szükségesek a jó emésztéshez. Különbséget kell tenni azon enzimek között, amelyeket az emberi test képes előállítani (emésztő enzimek és metabolikus enzimek), és azok között, amelyeket táplálékkal táplálkozunk (táplálkozási enzimek). A legtöbb enzim neve az "-ase" szótagon (például amiláz) végződik, néhány kivétel az "-in" szótagon (például bromelain).

Orvosi és egészségügyi funkciók, feladatok és jelentések

enzimek központi szerepet játszanak az egészségben. Segítenek a testnek az egyes élelmiszer-összetevők lebontásában, azaz az emésztésben, és a tápanyagok felszívódásában a szervezetbe. Az enzimek bizonyos csoportjai nagyon specifikus feladatokat látnak el.

A szénhidrát emésztés például a szájban amilázok segítségével kezdődik, a zsírok emésztését a lipázok teszik lehetővé, a fehérjéket pedig a proteázok bontják le. Az élelmiszer alkotóelemeitől függően az ehhez szükséges emésztő enzimek az emésztés során a szájban, a gyomorban, a bélben vagy az epe- vagy hasnyálmirigy-folyadékon keresztül jutnak el az emésztésre.

További enzimek, nevezetesen a táplálkozási enzimek felszívódnak az étrend során. Minden ételben előfordulnak, de különböző típusú, mennyiségben és összetételben. A lehető legváltozatosabb étrendnek van értelme annak érdekében, hogy minden enzimmel a lehető legjobban elláthassuk. Fontos az olyan étrend, amely bizonyos arányban tartalmaz friss, nyers vagy csak nagyon finoman elkészített ételeket (zöldségek, saláta, gyümölcs), mivel az enzimek viszonylag érzékenyek mind a hidegre, mind a hőre.

A test által termelt anyagcsere-enzimek biztosítják, hogy az élelmiszerek többi aktív alkotóeleme egyáltalán kifejtse hatását - vitaminok, ásványi anyagok, másodlagos növényi anyagok, hormonok. Az enzimeket a test minden részén, azaz a szervekben, a vérben, a csontokban és a sejtekben termelik. A vese, a tüdő, a szív, az agy és az összes többi szerv működését ezek az enzimek szabályozzák. Nagyon nagy mennyiségekre van szükségük. Ha a szervezet egyensúlyban van, elegendő enzimet termelnek.

Betegségek, betegségek és rendellenességek

Biztosan enzimek A szervezet nem termeli (többé), vagy ha a gyógyulás nem elegendő, akkor gyorsan felmerülhetnek egészségügyi problémák.

A tápanyagok már nem képesek vagy nem elegendő mértékben felszívódni, azaz a bélön keresztül felszívódni. Végül is hiányoznak az általános anyagcserében. Valószínűleg a legismertebb és viszonylag leggyakoribb enzimzavar a laktóz intolerancia (tejcukor intolerancia). Ebben az esetben a tejcukor már nem optimálisan emészthető a laktáz enzim hiánya miatt, és hasmenést és puffadást okoz. A tünetek elkerülhetők, ha enzim táplálkozik étkezés közben. Vannak örökölt enzim rendellenességek is, például a fenilketonuria (PKU) anyagcsere-rendellenesség, amelyek súlyos agyi rendellenességeket okozhatnak.

Az enzimek szerepet játszanak a gyógyászatban is. Az enzimkészítményeket kipróbálták és tesztelték, különösen emésztési rendellenességek és reumás betegségek esetén. A tanulmányok megmutatják az enzimek hatékonyságát a rákterápiában a sugárterápia mellékhatásainak enyhítésére. Másfelől vannak olyan gyógyszerek is, amelyek gátolják vagy elősegítik az enzimek hatását, és így gyógyító hatást érnek el. Fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatásuk miatt az enzimeket évek óta kísérő intézkedésként alkalmazzák a sportos sérülések és az osteoarthritis szempontjából.

Végül, de nem utolsósorban, az enzimeknek hozzá kell járulniuk a kívánt súly eléréséhez vagy fenntartásához is. A megfelelő étrend-kiegészítők célja az, hogy tovább fokozza a szervezet anyagcseréjét és az enzimek emésztési hatásait, és fogyjon.