olajbogyó

Mint olajbogyó az olajfa gyümölcsének neve, amely Kr. e. 4. évezredben nyúlik vissza. Hasznos növényként termesztették. Egyrészt ez fontos a gazdaságban, másrészt a konyhában és az orvostudományban is felhasználják.

Az olajbogyó előfordulása és termesztése

A fa tíz és húsz méter magasra nőhet, és évszázadok óta képes túlélni súlyos kártevőirtás nélkül. Az olajfa, amelyet valódi olajfának vagy növényi eredetűnek is neveznek Olea europaea az olajfák nemzetségébe tartozik, amelyek viszont az olajfa családhoz tartoznak. A olajbogyó maga mediterrán csonthéjas. Magányos, kerek vagy ovális alakú. Pépének kemény magja van, amely a csonthéjasokhoz hozta. Egy olajbogyó átlagosan négy centiméter hosszú és legfeljebb két centiméter hosszú.

Az éretlen olajbogyó zöld színű, míg az érett olajbogyó fekete-barnás színű. Víztartalmuk rendkívül magas és nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak. A nyers olajbogyó alig ehető, mert rendkívül keserű. Ehetővé válnak csak ismételt feldolgozás és vízbe merítés után. A betakarított olajbogyó 90% -át olívaolajba dolgozzák fel, a maradékot feldolgozott és feldolgozott formában árusítják az üzletekben.

Az olajbogyó természetes előfordulása nem korlátozódik a mediterrán térségre. Az olajfa természetesen nő Dél-Afrikában és a Közel-Keleten is. A fa tíz és húsz méter magasra nőhet, és évszázadok óta képes túlélni súlyos kártevőirtás nélkül. Az igazi olajfa örökzöld növény, amely az év bármelyik szakaszában nem vágja el leveleit. Az életkorával a fa kéreg pikkelyes és szürkés-zöld színűvé válik.

Hatás és alkalmazás

Az olajbogyót különféle területeken használják. Különösen népszerű a konyhában, ami a hosszú pácolt formájának hosszú élettartamának is köszönhető.A szakácsok gyakran használják a mediterrán konyhában, csakúgy, mint a gyümölcsből sajtolt olívaolajat. Egyrészt gazdasági jelentőséggel bír, mivel az olaj kereskedelme világszerte történik, másrészt szerepet játszik a saláták és hideg ételek főzésében, sütésében és finomításában.

A magokat a feldolgozás során sós lében tartják, ami eltávolítja az olajbogyó keserűségét. A konyhában például kenyérben használják, de salátákban, szószokban vagy raguval is használják. Ezt gyakran köretként szolgálják fel. Az üzletekben zöld és fekete érlelt olajbogyókat, valamint vasglükonáttal festett olajbogyókat találhat. A valódi fekete olajbogyó és a zöld vagy színes olajbogyó közötti árkülönbség jelentős. A valódi fekete olajbogyó átlagosan háromszor magasabb.

Az olajfa azonban még többet képes megtenni. Faját gyakran használják bútorok, hangszerek és különféle mindennapi tárgyak készítéséhez. Ezen kívül az olajgyártás maradványait is üzemanyagként használják. A magok alternatívája a fapelleteknek, amelyeket erőművekben is használnak. A világ legnagyobb olajbogyó-termelője Spanyolország, körülbelül 22% -os részesedéssel. Olaszország elmarad a körülbelül 18 százalékkal. A marketingre, még nem olasz olajjal is, elsősorban olasz vállalatokban kerül sor. Az étkezési olaj előállítása területén azonban az olívaolaj kisebb részesedéssel bír, mivel viszonylag drága.

Fontos az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából

Az olajbogyót gyógyászatban is használják. Az olívaolaj különösen egészséges, mivel magas a telítetlen zsírsavak száma, és pozitív hatással van a lipid anyagcserére és a szív-érrendszerre. Ezen kívül állítják, hogy a szűz olívaolaj gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Az oleocanthal hatóanyag felelõs ennek. Az olívalevél és -kivonatok ugyanakkor egészségjavító hatással is rendelkeznek, és gyakran gyógyszeresen használják őket.

Az emésztőrendszeri rendellenességeket már a középkorban az olívalevelekből készített tea kezelte. Ugyanezt a teát malária ellen is felhasználták. Ezenkívül a 20. században megvizsgálták a levelek különféle hatóanyagait, és felfedezték vérnyomáscsökkentő hatásaikat. Ezenkívül kiszélesedik az erek és javul a véráramlás. A levelek tehát pozitív hatással vannak az emberi test szívére és keringési rendszerére.

A szívritmuszavarokat és az arterioszklerózist most olívalevél-kivonatokkal és különféle készítményekkel kezelik. A kivonat jó alternatívája az antibiotikumoknak. Harcol a fertőzésekkel és javítja a szervezet immunrendszerét. Az antibiotikumokkal ellentétben az olívakivonatnak nincs jelentős kockázata vagy mellékhatása, amely támadja és kimeríti a testet.

Egy másik alkalmazási terület az olajbogyó-levelek használata a bőr megszorításában. A benne lévő oleuropein segít a gyenge kötőszövet ellen és csökkenti a ráncokat. Az olajbogyó tehát döntő szerepet játszik az öregedési folyamat lelassításában. A pikkelyes és viszkető bőr olívaolajjal vagy kivonatokkal is kezelhető. Az egészségfejlesztő aktív összetevők a levelekben előforduló koncentráció akár hétezer is lehetnek, ami nagyobb orvosi érdeklődést vált ki, mint a gyümölcs vagy az olaj.

A jó közérzet fokozása érdekében az olívakivonatot krémekben, arcmaszkokban vagy kenőcsökben is használják. Segítenek a pikkelysömör ellen, samponokban és fürdőkészítményekben használják. Ehhez hozzáadódik a sok vitamint és béta-karotint tartalmazó fekete olajbogyó könnyű emészthetősége. A linolsav az epekövek és a székrekedés ellen is segít.