nátrium

Sir Humphry Davy, a modern elektrokémia úttörője, elektrolízissel megolvadt lúgokkal 1807-ben nátrium először képviselheti. A Voltasche oszlop segítségével lebontotta a nátrium-hidroxidot, és tiszta az atomi nátriumot.

Hogyan működik a nátrium?

nátrium nagyon gyakori a világon. Az alkálifém százaléka 2,64 a földkéregben, a nap és a legtöbb égitest fényében a nátrium-D-vonal könnyen kimutatható.

Heves reakcióképessége miatt a nátrium nem alakul ki, hanem mindig a vegyületekben. A kötött nátriumsók legnagyobb tározója a világ óceánjainak víz, amelynek koncentrációja 11 g nátrium-ion liter tengervízben van. Ennek eredményeként a kiszáradt tengeri területek mély nátrium-klorid (NaCl) lerakódások és értékes sótermelő helyek. A nátrium-klorid asztali só.

Az oligokláz, amelyet szintén használnak ékszergyártásban, és az albit, más néven szóda földpát, nátrium-ásványok. Más természetes nátrium-ásványokat műtrágyakká vagy üvegré dolgoznak fel.

jelentését

nátrium mint alapvető elem alapvető fontosságú az emberi egészség szempontjából. A szervezet nem képes szintetizálni a nátriumot az általuk fogyasztott táplálékból. A testnek kb. 2 gramm esszenciális nátriumra van szüksége minden nap. Ez körülbelül 5 gramm asztali só mennyiségének felel meg. Pontosabban: 1 gramm asztali só kb. 0,4 gramm nátriumot tartalmaz.

A nátrium-egyensúly természetes egyensúlyának fenntartása rendkívül fontos és szorosan kapcsolódik a test saját folyadék-egyensúlyának szabályozásához, valamint az ideg- és izomfunkciókhoz, az emésztéshez, a gerjesztési potenciál átviteléhez és a sav-bázis egyensúlyhoz.

Az összes testfolyadék nyomását és térfogatát a sejteken belül és kívül, valamint a szervezet vízmérlegét nátrium szabályozza. Az emberi test 70 gramm nátriumot tartalmaz, amelynek körülbelül 35 százaléka a csontokban tárolódik. Ezt a tározót meg lehet támadni, ha nincs elég ellátás a hiányosságok kompenzálása érdekében. A káliummal együtt a nátrium szabályozza a víz egyensúlyát, valamint a vér és más testfolyadékok nyomását és térfogatát a sejteken kívül.

Ez az oka annak, hogy a túl sok só növeli a vérnyomást. A testsejtek zsugorodnak. Az asztali só napi túladagolását a vesék által végzett kiegészítő munka kompenzálja. Az értékes kalciumot a fölös sóval együtt kiöblítik. A fokozott nátriumbevitel ödéma kialakulásához is vezethet.

Túlzott verejtékezés edzés közben vagy kóros hasmenés nátriumhiányt eredményez. A test túl sok vizet veszít. Ez a kiszáradás rontja az izmok működését, és a veséket súlyosan károsítja. A sómentes étrend súlyos egészségügyi problémákat, vérnyomáscsökkenést és gyengeség állapotot okozhat.

A nátriumhiány első jelei az izomgörcsök. Bebizonyosodott, hogy a magnézium mellett nátriumhiány okozza a görcsök 80% -át.

Előfordulás az élelmiszerekben

A kiegyensúlyozott só vagy Nátriumbevitel Tehát nagyon fontos.

A különféle élelmiszerek magas sótartalmát mindig kiszámítani kell. A só tartósítószerként és ízjavítóként is szolgál. És tehát az alacsony nátriumtartalmú zöldségek és gyümölcsök, valamint az asztali sónak a konyhában történő gazdaságos használata várhatóan ellensúlyozza az étvágygerjesztő asztali sóbombák kétes hatását.

Pontosabb:

A hús, hal és egyes tejtermékek magas nátriumtartalmúak, A halak, matjes, kék sajt vagy granulált húsleves szinte sókoncentrátumok, amelyekből kevés enni kell.

A friss fűszernövények és a különféle fűszerek gyakran szükségtelenné teszik a sós rázógép használatát. Ugyanakkor egészségesek és finomabb aromát adnak. Szigorúan kerülje az ízfokozókat, például a nátrium-glutamátot, de mindig inkább az alacsony nátriumtartalmú ivóvízet részesítse előnyben.