kálium Pozitív töltésű ionként (kation) az egyik alapvető ásványi anyag, és nélkülözhetetlen a sejt- és idegműködéshez.
Hogyan működik a kálium?
kálium A nátriummal, mint antagonistával együtt az emberi test egyik legfontosabb elektrolitja, amelyek nélkülözhetetlenek az úgynevezett ozmotikus nyomás fenntartásához a sejtekben.
Így a kálium elektrolitként a víz egyensúlyát is szabályozza. A kálium szinte kizárólag a sejtekben fordul elő. A nátriumhoz hasonlóan a sejt belseje és külseje közötti koncentráció-gradienst a sejtfalon tartják úgynevezett ionszivattyú (itt nátrium-kálium-szivattyú) segítségével.
Ez elektromos feszültséget hoz létre, amely előfeltétele az információ továbbításának a cellák között. Ez az oka annak, hogy a kálium a nátriummal és a kalciummal együtt alapvető szerepet játszik az ideg- és izomsejtek ingerlékenységében, például a szívben. Egy felnőtt test körülbelül 170 gramm káliumot tartalmaz.
jelentését
Felnőtteknek kb. 2 g-ra van szükségük kálium Minden nap. Mivel az ásványi anyag számos élelmiszerben megtalálható, a kiegyensúlyozott étrend általában fedezi az igényt. Maga a test szűk határok között tartja a káliumszintet, mivel a káliumszintek emelkedése vagy csökkenése gyorsan impulzuszavarokhoz vezethet az izmokban és az idegekben, amelyek ezután már nem képesek megfelelő összehúzódásra.
Az aldoszteron hormon felel a káliumszint szabályozásáért. Ha a káliumszint emelkedik, akkor a test többet enged ki ebből a hormonból, mivel arra stimulálja a veséket, hogy több káliumot ürítsen ki.
A kálium azonban nemcsak az izom- és idegfunkciók szempontjából fontos, hanem a sejtek folyadék-egyensúlyát is szabályozza. Ezenkívül szerepet játszik különféle fehérjék előállításában, szabályozza a vérnyomást és a szívverést, és részt vesz a szénhidrát-anyagcserében, és így az energiatermelésben.
A káliumhiányt általában a fokozott folyadékveszteség okozza. Mivel a káliumérték szorosan kapcsolódik a nátriumértékhez, a fokozott nátriumfelvétel automatikusan magasabb káliumkiválasztást eredményez. A magas sótartalmú étrend ezért káliumhiányhoz vezethet. Bizonyos gyógyszerek, például hashajtók és diuretikumok szintén hiányhoz vezethetnek. Hányás és hasmenés, alkoholizmus, étkezési rendellenességek, például bulimia és anorexia, bizonyos bélbetegségek és csökkent folyadékbevitel szintén gyakran hiányos tünetekhez vezetnek.
Ennek tünetei általában fáradtság, csökkent teljesítmény, görcsök, izomfájdalom, keringési problémák és szívritmuszavarok. Az étrend megváltoztatásával a káliumhiány könnyen ellensúlyozható.
Különösen a sportolóknak kell gondoskodniuk arról, hogy elegendő bevitelt kapnak, mivel az izzadás miatt több kálium veszít. Itt különösen a kitartást vagy az intenzív edzést végző sportolókat érinti. A hiány súlyos teljesítménycsökkenést és izompanaszokat okozhat.
A káliumfelesleg hatása azonban szélsőségesebb, mivel gyorsan életveszélyes szívritmuszavarokhoz vezethet, kamrai fibrillációval és akár halállal is. Különösen a testépítésben a megfelelő készítmények használata, amelyek állítólag a verseny elõtt nyújtják a vízelvezetést, már halálhoz vezetett.
Előfordulás az élelmiszerekben
Magas százalékos élelmiszer kálium mindenekelőtt növényi alapú élelmiszerek, például gyümölcsök és zöldségek, gabonafélék és diófélék. Sok kálium található a búzacsíraban, különösen az avokádóban és a banánban. A zöldségek elkészítésekor ügyeljen arra, hogy forráson keresztül a kálium a vízbe kerüljön. Ha ezt már nem használják, akkor a kálium is elveszik.
