Alfa-linolénsav

Mint Alfa-linolénsav egy hármas telítetlen zsírsav. Az omega-3 zsírsavak csoportjába tartozik.

Mi az alfa-linolénsav?

Alfa-linolénsav (ALA) vagy Linolénsav egy omega-3 zsírsav (n-3 zsírsav), amely egyike a hármas telítetlen zsírsavaknak. Ezek hosszú láncú zsírsavak, amelyek több kettős kötést tartalmaznak. A harmadik szénatomon kötés van jelen.

Az omega-3 zsírsavak legfontosabb képviselői az alfa-linolénsav, a dokozahexaénsav (DHA) és az eikozapentaénsav (EPA). Az alfa-linolénsav nélkülözhetetlen. Ez azt jelenti, hogy a test nem tudja előállítani ezt az alapvető anyagot maga. Ezért azt az étrenddel együtt kell bevenni. A linolénsav kémiai képlete C18H30O2. Szobahőmérsékleten színtelen, olajos folyadékot képez.

Funkció, hatás és feladatok

Az emberi testben az alfa-linolénsav eikozapentaénsavat eredményez, amely kiindulási anyag az eikozanoidok előállításához.

Ezek viszont számos fontos testfunkció szempontjából fontosak, mint például a pulzusszám, a vérnyomás és az izmok. Megelőzik a szívproblémákat is. A linolénsavat átalakítja egy delta-6 deszaturáz enzim. Ezen enzim nélkül fennáll a bőrbetegségek, például ekcéma kockázata.

A linolénsav a sejtmembrán lipidek részét képezi. A kettős kötések cisz-konfigurációkban törést eredményeznek a molekuláris szerkezetben. A speciális szerkezet rugalmasságot okoz a sejtmembránban, amely rugalmasságot és rugalmasságot tart fenn. Ez fontos a tápanyagok optimális ellátása és a hulladéktermékek eltávolítása szempontjából. Ha a transz-zsírsavak vagy a telített zsírsavak aránya túl magas, a sejtmembránok merevül válnak, ezért a tápanyagok és az oxigén megfelelő ellátása már nem lehetséges.

A vörösvértestek (vörösvértestek) számára különösen fontos, hogy a membránok rugalmasak maradjanak. Ily módon az optimális folyékonyság a kisebb erekbe biztosítja a szomszédos szövetek jó oxigénellátását. Ezért a sejtmembránok zsírsavjának sikeres összetétele nagy jelentőséggel bír az egészség szempontjából.

Az alfa-linolénsav fontos szerepet játszik a test gyulladásos folyamataiben és azok leküzdésében. Ezen túlmenően úgy gondolják, hogy az omega-3 zsírsav hatékony a szívkoszorúér betegség kezelésében. Közvetlen hatással van a koleszterin anyagcserére. A linolénsav szerepet játszik a vérnyomás szabályozásában is. Gyulladáscsökkentő hatásuk a cRP (c-reaktív protein) és a TNF (tumor nekrózis faktor) gyulladási paramétereinek csökkentésével jön létre. Ez viszont pozitív hatással van a gyulladásos reumás betegségekre.

A legfrissebb tudományos eredmények szerint az alfa-linolénsav elősegíti a csont anyagcserét és csökkenti a csontvesztést idős korban.

Oktatás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek

Az alfa-linolénsavat az emberi test nem képes előállítani. Az ipar azonban szintetikusan előállíthatja. A lenmag olaj a termelés legfontosabb alapanyaga.

Az értékes linolénsavat főként növényi olajok tartalmazzák. Ide tartoznak az 50% tartalmú lenmagolaj, szójababolaj, repceolaj, dióolaj, szőlőmagolaj, chiaolaj, napraforgóolaj és kenderolaj. Az omega-3 zsírsav gazdag zöld zöldségekben is, mint pl. Kelbimbó, spenót és kelkáposzta. Egyéb linolénsavat tartalmazó ételek a zsír, a lenmag, a búzacsíra, a vadon termő bogyók és a különféle vadon élő gyógynövények.

Az alfa-linolénsav szükséglete általában növekszik olyan jelentős fizikai stressz eredményeként, mint például a sportesemények. A DGE (Német Táplálkozási Társaság) az alfa-linolénsav fokozott fogyasztását javasolja. Az alfa-linolénsav és a linolsav ideális aránya 5: 1. Az iparosodott országokban ez az arány általában 8: 1. Az embereknek naponta körülbelül egy gramm alfa-linolénsavra van szükségük. A DGE azt javasolja, hogy a napi bevitt energiamennyiség 0,5 százaléka legyen napi. Ez megfelel a napi átlagos napi 2000 kcal energiafelvételnek.

Ez az összeg azonban az abszolút minimum. Ennélfogva ésszerűbb napi 1,5 gramm linolénsavat fogyasztani. A krónikus betegségben szenvedőknek kétszer vagy háromszorosára kell növelniük a bevitelüket. A szívroham megelőzése érdekében egyes orvosok heti 6 gramm omega-3 zsírsav-bevitelt javasolnak.

Betegségek és rendellenességek

Az alfa-linolénsav hiány csak ritkán fordul elő. A hiányossági tünetek lehetséges okai a zsíroktól mentes mesterséges táplálkozás vagy állandó zsír emésztési rendellenességek.

A linolénsav-hiány észrevehető olyan panaszok miatt, mint a remegés, izomgyengeség, látási problémák, gyenge sebgyógyulás, valamint a mélység- és felületi érzékenységi zavarok. Ezen túlmenően az érintettek korlátozott mértékben képesek tanulni. A csecsemők és a kisgyermekek szintén szenvedhetnek az alfa-linolénsav hiányában. Ez látási zavarokhoz, idegproblémákhoz és növekedési zavarokhoz vezet. 1993 óta a csecsemők különleges táplálkozásukban omega-3 zsírsavakat kapnak, így elsődlegesen nem szenvednek alulellátásuknak.

Az alfa-linolénsav feleslegét szintén egészségtelennek tekintik. Az omega-3 zsírsavak túlzott bevitel növeli a vérzési hajlamot. A lehetséges területeken az immunrendszer és a leukociták (fehérvérsejtek) funkcióinak vesztesége is eshet. Ezért a linolénsav aránya nem haladhatja meg a 3% energiát.

Óvatosan kell eljárni bizonyos gyógyszerek, például antikoagulánsok szedésekor is. Az omega-3 zsírsavak fokozott bevitelének következtében fennáll a hosszabb vérzési idő vagy az egészségre gyakorolt ​​más negatív hatás veszélye. Ezenkívül orvosokat vagy gyógyszerészeket fel kell kérdezni a gyógyszerek és az alfa-linolénsav közötti lehetséges kölcsönhatásokról, ha rendszeresen használnak gyógyszereket.

Az omega-3 zsírsavak, például a linolénsav terápiás hatása a test immunvédelmének csökkentésén alapul. Ez növeli a fertőzések iránti érzékenységet.