Vesebab

A VesebabA zöldbabnak is nevezik, nem csupán közismert zöldség, hanem ősi gyógymód is. Különféle hatásokkal rendelkezik az emberi egészségre. Számos fizikai panaszt enyhíthetnek paszuly hüvelyből készült egyszerű teák vagy párolt vagy röviden főtt bab fogyasztása.

Mit kell tudni a vesebabról?

A vesebab eredetileg Dél-Amerikából származik. A létezésének legrégebbi régészeti bizonyítéka Kr. E. 6000 körül perui barlangból származik. A közönséges bab őse valószínűleg a Phaseolus aborigineus vadfajta.

Az aztékok és az inkák már felhasználták magukat és gyümölcsüket gyógyászati ​​célokra. Onnan a zöldségnövény Észak-Amerikába érkezett. Európában a 16. század óta található. Manapság a világ szinte minden országában megtalálhatók. A bab a hüvelyesek családjába (Fabaceae) tartozik. A Phaseolus vulgaris egyéves növény, amely ebben az országban két fajban fordul elő. Mindkettőnek hármas levele és hajtása oldalirányban növekszik a levél tengelyéből. A futóbab egy hegymászó segédeszközzel 4 méter magasságra szélbe kerül.

A Lóbab csak kis, körülbelül 60 cm magas bokrokat képez. A sárgás, fehér vagy lila 2 cm-es virágok felváltva vannak elrendezve és össze vannak csoportosítva. A vesebab gyümölcsének általában 5–25 cm hosszú zöld hüvelyük van. Vese alakú magokat tartalmaznak, amelyek többnyire fehérek, de barnásak is. A hüvelyeket ősszel betakarítják, és napfényben, magvak nélkül szárítják.

Fontosság az egészségre

A pogácsabab jótékony hatással van az egészségre. Különféle betegségek kezelésére, de a megelőzésre is felhasználhatók. A bab hüvely gyengén vízhajtó, ezért kiküszöböli a húgyúti fertőzéseket, a húgyköveket és a húgycsövet.

A kórokozók és az ásványi sók egyszerűen vesén keresztül választódnak ki. Ezen felül a hüvely összetevői szintén hasznosak a köszvényben. A gyúlékony anyagok a lehető leggyorsabban ürülnek. Vizelethajtóként történő alkalmazás céljából a vesebab pozitív minősítést kapott az E. Bizottságtól. A bab hüvelyből készült tea szintén csökkenti a vércukorszintjét: a paszulybab alacsony glikémiás mutatóval rendelkezik, és csak étkezés után okozza a vércukorszint enyhe emelkedését. Ezért alkalmasak a 2. típusú cukorbetegség megelőzésére. A magas koleszterinszint csökkentése érdekében a beteg napi fél csésze elkészített babot fogyaszt több héten át gyógyításként.

A heti napi 70 ml sárgarépa- és hüvelylé bevétele három héten keresztül segít a reumás betegségek kezelésében. A zöldségekben található flavonoidok megakadályozzák a vérlemezkék összerakódását a vérben és a koleszterin oxidációját. Ily módon csökkenthető a trombózis kockázata, és az arterioszklerózis előfordulása előzetesen megelőzhető. A bab hüvelyben lévő nagy emésztési rostnak köszönhetően a rákkeltő anyagok gyorsan eltávolíthatók a székletből. Ugyanez történik a túlzott koleszterinnel. Ez csökkenti a vér zsírszintjét. A bab hüvelyben lévő antioxidáns anyagok semlegesítik a veszélyes szabad gyököket, amelyek a sejtek rákos sejtekké történő degenerálódását idézik elő, és akár meg is védik a sejt saját DNS-ét az oxidatív károsodásoktól.

Ezenkívül a paszulybab segítségével a felhasználó hatékonyan enyhítheti a bőrbetegségeket (ekcéma, viszketés, kiütés), szívbetegségeket, isiátát, veszetést és ödémát, albuminuria (fehérje ürítés a vizeletben) és májbetegségeit. Ehhez egyszerűen csak a megfelelő hatóanyagot veszi az előírt adagokban legalább néhány hétig. A sárgarépalé hüvely is támogathatja a fogyó étrendet, mivel alacsony kalóriatartalmúak, és nagyon telítettnek érzi magát. 40 g szárított bab hüvelyet 10 percig forralunk 1 liter vízzel, és 45 percig hagyjuk melegedni.

Szűrés után a beteg napi 5 nagy csészét inni 10 napig, ha albuminuria van. Normál alkalmazáshoz (kiszáradás, cukorbetegség) elegendő egy evőkanál hüvely 150 ml vízhez. 15 perc elteltével a szűrt teát naponta 2-3-szor iszik.

Összetevők és tápértékek

Magas fehérjetartalma (20%) miatt protein növényként is ismert. Ezért ez Közép- és Dél-Amerika egyik legfontosabb alapanyaga.

A sárgarépa hüvely aminosavakat tartalmaz, mint például arginint, flavonoidokat, szilícium-dioxidot, krómsókat, hemicellulózt, trigonellint, aszparaginot, lizint, kolint, tirozint, monoamino zsírsavakat, fázolinát, fázisolozid A-t, triterpén-triglükozidot, béta-karotint, B2, B6, C, E vitaminokat. , Folsav, kalcium, kálium, magnézium és vas. A pogácsababot gyógyszeresen szárított hüvely formájában, mag nélkül (naponta 5–15 g), szabványosított kész gyógyszerkészítményeket (kivonatot) és az egész friss babnövényből készített homeopátiás phaseolus vulgarist (földgömbök, hígítás, tabletták) használják a szív elégtelenségének jelzésére.

Intorancia és allergiák

A zöldbabot nem szabad nyersen fogyasztani, mivel ezek nagy mennyiségben tartalmaznak mérgező lektin-fāzolint. A legjobb, ha röviden forraljuk, vagy pároljuk. Akkor a hatóanyagok szintén szinte teljesen jelen vannak. Nyers fogyasztása esetén intoxikációs tünetek, például hányás, hasmenés, görcsök, sokk és hypokalemia léphetnek fel.

Baballergén embereknél a hüvelyekkel való fizikai érintkezés dermatitiszt okozhat. A cukorbetegek csak az orvossal konzultálva használhatnak gyógyszeres alkalmazásokat. A vércukorszint csökkentése miatt szükség lehet az inzulin adagjának módosítására. Az alacsony vérnyomású emberek csak kis mennyiségben fogyaszthatnak babtermékeket. Néhány embernél a vesebab fogyasztása megnöveli a gáz felhalmozódását a bélben. A tünetek enyhítése érdekében tanácsos édesköményt vagy köménymagot a babbal együtt fogyasztani. Kikapcsolják a bél izmait.

Vásárlási és konyhai tippek

A vesebab Németországban regionálisan kapható júniustól októberig. A vesebab legfeljebb 12 hónapig fagyasztható, így télen még élvezhető. A fagyasztáshoz lehetőleg legfeljebb tíz cm hosszú finom mintákat kell használni. Mielőtt a bab fagyasztókészülékbe kerülne, javasoljuk, hogy két-három percig blanszírozzák.

Alapvetően a babot nem szabad nyersen fogyasztani, mivel a mérgező fazin gyomorfájdalmat és gyulladást okozhat. A főzés semlegesíti a fain toxikus hatásait. Főzés vagy főzés előtt a babot lemossák és eltávolítják a szálakat, majd forró vízben főzik 15–40 percig. Annak érdekében, hogy a zöldbab ne veszítse el gyönyörű zöld színét, főzés után sok hideg vízzel megijeszti őket, majd csak mártással vagy vajjal főzte őket.

Előkészítési tippek

A paszulybab melegben vagy hidegen salátában készíthető. Mint egy babsaláta vinaigrettel. Ehhez a babot főzzük, majd összekeverjük a szőlőskerttel. Ez apró kockára vágott hagymát, fokhagymát, friss fűszernövényeket (kapor és metélőhagyma), citromlevet, ecetet és olajat, valamint sót és borsot tartalmaz.