köménymag (Latinul: Carum carvi) egy kétéves évelő. Az umbelliferae (Apiaceae) növényei fél méter magasra nőnek fel.
Köménymag előfordulása és termesztése
köménymag ezért kaporhoz, petrezselyemhez és édesköményhez kapcsolódik. Az Apiaceae csoportba tartozik a sárgarépafa is, amely lágy levelekkel és esernyő alakú fehér-vöröses esernyőkkel nagyon hasonlít a köményre.
Az emberek az őskor óta használják köményt. Az ókori források már említik a köményt gyógy- és aromás növényként. Eredetileg a Közel-Keleten és a Földközi-tengeren őshonos, a kömény a közép-európai kolostorkertekbe jutott.
Innentől kezdve a köménymag vadul nőtt, különösen Európa szívének alacsony hegységében. A szakácsok és az orvosok aromás összetevőik miatt értékelik a barna, ívelt gyümölcsöket.
Hatás és alkalmazás
köménymag illóolajokat és néhány zsíros anyagot tartalmaz. Ezeknek az anyagoknak a jellegzetes intenzív illata további kiadványt ad a kiadós ételeknek. Az ásványi olajok gyógyhatása a köményben főként a gyomor-bél traktusban alakul ki. A kömény itt görcsoldó és emésztõ hatással rendelkezik, mivel stimulálja az epeanyagok kiválasztódását. Ezekre a májban előállított "emulgeálószerekre" van szükség a zsír emésztéséhez.
A kömény a közismert gyógyszer a gáz kezelésére, és gyakran használják, különösen gyermekeknél. A köménymag illóolajai szintén gátolják a baktériumok és gombák növekedését. A mennyiséget tekintve a legtöbb köménymagot használják a legtöbbet. A fűszeres és a gyógyító hatások egyaránt szerepelnek a köménymag hozzáadásával az ételekhez. A gyümölcs felhasználható tea készítéséhez akut emésztési problémákra is. Ezután tanácsos a gyümölcsöt összetörni, hogy a hatóanyagok optimálisan felszívódjanak a vizes oldatba. A gyomor-bél teák olyan üzletekben kaphatók, amelyek más gyógynövények mellett köménymagokat is tartalmaznak.
A kömény tinktúra formájában kapható koncentrált formában. Ezen alkoholos kivonatok alternatívája a tiszta illóolaj. A gyártók kivonják a köményből a 100% -os hatóanyagot desztillációval. A koncentrátum csak 1-2 csepp lenyelésével fejti ki hatékonyságát. Külsőleg alkalmazva a köményolaj elősegíti a vérkeringést.
A folyékony gyógyszerek mellett a gyógyszertárak porított köményt is kínálnak, amelyet főként más növényi keverékek tartalmaznak. Az ilyen porok tabletta formájában történő préselése könnyebb. Vannak gyorsan működő köménykúpok, különösen gyermekek számára. Ezen túlmenően a kömény része a szájvíznek, amelyet fertőtlenítéshez használnak. Ezenkívül a köménymagokat homeopátiás készítményekké dolgozzák fel.
Fontosság az egészségre
köménymag főként a konyhában káposzta ételekhez használják. Ennek oka nem csak az íz, hanem a "carminative" hatás megakadályozza a puffadást. Ennek felelős az a antibiotikum hatás, amelyet a kömény esetében bebizonyítottak. A mikrobák gátlása megakadályozza a bélben a túlzott erjedési folyamatokat. Ugyanezzel a hatással az idős antibiotikum megakadályozza a bélfertőzéseket.
A köménymagokról azt is állítják, hogy segítenek a rettegett "Heliobacter pylori" kolonizációjában. A baktériumok fekélyeket okoznak a gyomorban és a duodenumban.
A népi orvoslás szerint a köménynek van más olyan egészségügyi hatása is, amelyet tudományosan nem bizonyítottak. A köménymagokról azt állítják, hogy elősegítik az anyatejtermelést és segítenek a menstruáció során fellépő tünetek elleni küzdelemben. Nagyon valószínű, hogy a köménymag gyógyító hatással van a megfázásra, például köhögésre, mivel más illóolajokat is használnak a légzőszervi fertőzésekhez. Az aromás olajok fejfájást is segíthetnek és enyhítik a fogfájást.
.jpg)
