Elmagyarázzuk, mi a szaglás, mire való, hogyan működik és hogyan kell vigyázni rá. Illetve mik azok a szaglóreceptorok.
Becslések szerint körülbelül 10 000 különféle illatot tudunk felismerni.Mi a szaglás?
A szaglást vagy a szaglást annak az öt érzéknek az egyikének nevezik, amellyel a Emberek és sok állatot felfoghatjuk a környező valóságot. Ebben az esetben a részecskék és nyomok kimutatásának képességéről van szó vegyi anyagok nál nél levegő, az orrüreg (vagyis az orr) receptorainak felhasználásával.
A szaglás nagyon gyakori képesség a természet, olyannyira, hogy sok állatfaj elsődleges jelentése. Abban az esetben azonban, ha gerinctelenek Y kétéltűek Diffúzabb és kevésbé felismerhető, mivel ezek az állatok képesek érzékelni a környezetből származó vegyi anyagokat a bőrön és más szerveken keresztül, amelyek nagyon különböznek az orrán. gerincesek felettesei.
Mindenesetre a szagláson keresztül érzékeljük a szagokat: olyan részecskéket, amelyek lejönnek a ügy és amelyek a levegőben maradnak, ahonnan a folyamat során veszik őket lélegző speciális idegreceptorok az orrban.
Az ember esetében ez egy kicsit művelt érzék, a látással és a hallással kapcsolatban, de nem azért kevésbé fontos, mert sokkal gyorsabban kapcsolódik a mi látásunkhoz. memória. Becslések szerint életünk során átlagosan körülbelül 10 000 különböző illatot tudunk felismerni, különbséget téve kellemes és kellemetlen, kellemes és serkentő között.
Mire való a szaglás?
A szaglás kritikus jelentőségű az élőlények számára, mivel lehetővé teszi számunkra, hogy felismerjük az anyagot anélkül, hogy közvetlenül kapcsolatba kerülnénk vele, sőt anélkül, hogy fogalmunk lenne arról, hogy ott van.
Kis koncentrációt igénylő passzív érzék lévén folyamatos információforrás a környezetről, felfedi a füst vagy furcsa szagok jelenlétét, amelyek veszélyre figyelmeztethetnek. Emellett a szaglás lehetővé teszi számunkra, hogy azonosítsuk az ismerős környezetet (az állatok éppen ezért „megjelölnek” szagukkal), és figyelmeztessünk az étel állapotára és összetételére, mielőtt elfogyasztják azt.
Hogyan működik a szag?
A szag az egymás közötti kölcsönhatás molekulák illatos (azaz szagú) jelenléte a légkörben és speciális receptorok jelen vannak az orrnyálkahártyában, neuronok képes a kémiai információkat elektromos impulzusokká átalakítani, amelyek az agyba továbbítódnak.
Ahhoz, hogy ez megtörténjen, az illatos részecskékkel teli levegőt be kell lélegezni, és érintkezésbe kell kerülnie az orr belsejét bélelő szagló nyálkahártyával. Ott a szagló érzékszervi sejtek (átlagosan körülbelül 20-30 millió) felveszik ezeket a kémiai nyomokat, és a csillóikon (filamentumaik) keresztül szállítják. fehérje a nyálkahártyában jelenlévő fixáló anyagokat, hogy találkozhassanak a speciális neuroreceptorokkal.
Az ezekből a neuronokból származó idegi információ az ethmoid csont cribriform lemezén lévő mikrolyukakon keresztül behatol a koponyába, és az agy elülső régiójában eléri a szaglót vagy a szaglóhagymát, az előagy idegi struktúráját, amely felismeri és továbbítja az információt. az agy felső területeire, ahol belép a tudatos gondolkodásba.
A szaglás az ízhez nagyon hasonló érzék, mivel mindkettő kemorecepcióból áll, de míg az első távolról van, addig a második az anyaggal való közvetlen érintkezés révén. Valójában mindkét inger az ízközpontban és az íz a homloklebeny középső részében, vagyis az agynak ugyanabban a régiójában kerül feldolgozásra.
Szagló receptorok
A szaglóreceptorok felelősek azért, hogy a szaglás kémiai információit idegi információvá alakítsák. Az orrüreg nyálkahártyájában találhatók, két jól elkülöníthető régióban:
- A vörös agyalapi mirigy nagy vérerekkel, de szaglófunkciók nélkül, amely felmelegíti a belélegzett levegőt, és megszűri a szennyeződésektől és részecskéktől.
- A sárga agyalapi mirigy, ahol a sejteket szaglóreceptorokat tartalmazó szagló.
A szagreceptorok sok és erősen specializálódott, különösen a emlősök. Úgy gondolják, hogy akár 1000 különböző receptor is létezhet, így a szagfeldolgozásért felelős fehérjék a genom jó részét foglalják el.
A specializált receptorok mindegyike más-más szagfajtát ismer fel, ezért az úgynevezett „elsődleges szagok” (amelyek más összetettebb aromákat alkotnak) nagyon sokak és nehezen meghatározhatók.
Ennek ellenére a becslések szerint az emberek számára elérhető szagok 10 különböző kategóriába sorolhatók: illatos vagy virágos, fás vagy gyantás, vegyi, citrusos, nem citrusfélék, mentolos, édes, füstös vagy égetett, rothadt és szúrós vagy avas. .
Szagápolás
A szaglóérzékről való gondoskodás magáról az orrról és annak belső összetevőiről való gondoskodásra korlátozódik. Ehhez tanácsos betartani a következő ajánlásokat:
- Tartsa rendszeresen tisztán az orrlyukakat fújással, de anélkül, hogy túlzott nyomást gyakorolna az orrra.
- Ne vigyen be tárgyakat az orrüregbe, még kevésbé olyan tárgyakat, amelyek megsérthetik, megváltoztathatják a kémiai összetételét, vagy amelyek beszorulhatnak az orrüregbe.
- Kerülje a cigaretta és hasonló anyagok, valamint a nagyon erős szagú aeroszolok fogyasztását.
- Ne tegye ki magát magas koncentrációnak páratartalom, por vagy erős szagú anyagok hosszú ideig.