Noha a primer anyagcseréről nem állnak rendelkezésre tudományos tények, ez a Másodlagos anyagcsere még mindig nagyrészt felfedezetlen. Minden olyan metabolizmust leír, amely nem közvetlenül szolgálja az élet fenntartását. A primer és a másodlagos anyagcsere közötti határ gyakran homályos. Különösen fontos a növényvilágban, de az állatokra és az emberekre is vonatkozik. Ebben a tekintetben még mindig nagymértékben felfedezetlen, ezért ez a cikk növényi példákkal írja le annak fontosságát.
Mi a másodlagos anyagcsere?
Az elsődleges anyagcsere magában foglalja az összes folyamatot, amely biztosítja a szervezet létfontosságú működését. Az elsődleges anyagcsere olyan létfontosságú anyagokat szintetizál, mint az aminosavak, zsírok és cukor, és szinte minden élőlényben azonos.
A szekunder anyagcsere alkotóelemei például az illatok, amelyekkel az ibolya, a gyöngyvirág vagy a rózsa virágai vonzzák a beporzókat, vagy a gyümölcs színét adó vagy az érési fokot jelző festékek.
A másodlagos anyagcsere magában foglalja az összes kémiai vegyületet, amelyet maguk a növények termelnek. Ezek másodlagos növényi anyagok, más néven bioaktív anyagok vagy antioxidánsok. Körülbelül 200 000 ilyen anyag ismert eddig, de még nem végeztek megfelelő kutatást.
A másodlagos anyagok gyakran a növény legszembetűnőbb tulajdonságai, ám ezek nem szükségesek a növény növekedéséhez és fejlődéséhez. A másodlagos anyagok egyedi, és gyakran csak egy bizonyos növénytípusban találhatók meg. A bors "keverõi" például csak a trópusi paprika fajokban fordulnak elõ, és a morfin csak másodlagos anyagként ismert az ópiummákban.
Az emberek sokáig tudtak a különféle növények gyógyító vagy mérgező hatásairól, tapasztalataik alapján pedig sok betegség gyógyítására használják őket. Hogyan és miért tudtak egyesek gyógyítani bizonyos növényeket, és egymást viszont megölni, a múlt század első feléig nagyrészt nem volt ismert. Végül a vegyészek a különféle növényi összetevökkel is foglalkoztak. 1806-ban a Paderborn gyógyszerész, Friedrich Wilhelm Sertürner volt az első, aki elkülönítette a morfint az ópiumból.
Csak a második világháború utáni bioszintézis-kutatás kezdetén terjedt el a tudás arról, hogy a másodlagos anyagcsere milyen szerepet játszik a növények evolúciójában. E tekintetben a szekunder anyagcsere a szervezetek túlélését is biztosítja, bár nem olyan azonnal, mint a gyors metabolizmus.
Funkció és feladat
Ma a tudomány egyetért azzal, hogy másodlagos anyagcsere nélkül a növények nem maradnak fenn. Minden növény kémiai ágensek segítségével dolgozza ki túlélési stratégiáját. A ragadozók ellen küzdenek azáltal, hogy megakadályozzák őket, megakadályozzák őket az evéstől vagy a méreg használatától. Antibakteriális vagy fungitoxikus anyagokat használnak a mikrobák elterjedésének megakadályozására. Ezen anyagok mindegyike a fejlődés során jelent meg, állandóan alkalmazkodik a változó környezeti feltételekhez, és néha negatívról pozitívra fordul. Például egy olyan növény, amelynek a toxikus gátját egy rovar legyőzte, kedvelt takarmánynövényré válhat, vagy tojásrakó növényként is szolgálhat, és ezzel az élet speciális résévé fejlődik.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a speciális növényi sejttípusokban előállított másodlagos metabolitok számos emberben befolyásolják a metabolikus folyamatokat. Nem tartoznak az alapvető tápanyagokhoz, de állítólag sokféle egészség-elősegítő hatásúak. Különösen ezért, a Német Társaság és az összes egészségbiztosítás évek óta óriási fogyasztást javasol a zöldségek és gyümölcsök, a hüvelyesek és a diófélék, valamint a teljes kiőrlésű termékek számára. A zöldségek és gyümölcsök összetevői fontosak számunkra az emberek számára, mivel másodlagos növényi összetevőikkel, az antioxidánsokkal védik a szabad gyököket.
Eddig a kutatás körülbelül 30 olyan növényre koncentrált, amelyeket főként világszerte fogyasztanak, és azok másodlagos növényi tápanyagait. Mindegyik növény korlátozott, de nagy számú különféle anyagot tartalmaz, például almát 200-300-as almalommal és paradicsomot 300-350-es anyaggal. A gyümölcsökkel összehasonlítva a zöldségek több vitamint és fitokémiai anyagot is tartalmaznak. A héjában vagy a magokban a koncentráció különösen magas.
Betegségek és betegségek
Ha az emberek túl kevés növényi másodlagos anyagcsereterméket vesznek be, hiányossági tünetek léphetnek fel. Az anyagok e tekintetben megelőző hatásúak. Meglévő problémák esetén a másodlagos anyagcseretermékek felszívódása enyhítheti a tüneteket és betegségeket.
A polifenolok ismert alcsoportja az antocianinok. Elsősorban kék, lila, piros vagy kék-fekete gyümölcsökben és zöldségekben találhatók. Sok sötétkék vagy piros cseresznyeben és bogyóban, padlizsánban, vöröshagymában és vörös káposztaban található meg. Az antocianinok különösen védelmet nyújtanak a közvetlen napfény ellen. Az antocianinokat különösen hatékony antioxidánsoknak tekintik. Például védik a sejteket a gyulladástól és a degenerációtól (rák).
Az asztaxantint különösen hatékony antioxidánsnak tekintik. A karotinoidok csoportjába tartozik, és például a paradicsom és a sárgarépa piros színét adja. Az emberek számára az astaxantin fontos erőforrás, és megóvja a bőrt, az ízületeket és különösen a szemét (makula) a szabad gyököktől.
A szőlő magjai OPC-t (oligomer procianidineket), resveratolt és kvercetint tartalmaznak. Mindhárom a polifenolokhoz tartozik. Az OPC vitathatatlanul a legerősebb ismert antioxidáns. A bőrt illetően az OPC-t az öregedésgátló csodáskezelő gyógyszernek tekintik, csökkentheti a ráncokat és felgyorsíthatja a sebgyógyulást. Védi a szívet, az ereket és a szemet. A resveratol és a quercetin szintén segítenek a rák elleni küzdelemben: csökkenthetik a vérnyomást és szabályozhatják a koleszterinszintet.
A gránátalmát mindig a termékenység vallásos szimbólumának tekintették. Manapság ez a gyümölcs nagyon nagy tudományos érdeklődésre számot tart. Speciális biokémiai összetételével a gránátalma a mai napig ismert antioxidáns forrás. Nemcsak különösen magas C-vitamin-, kálium- és B5-vitamin (pantoténsav) koncentrációval rendelkezik, hanem számos polifenolt és tanint is tartalmaz, amelyek megóvják a betegségeket. Jelenleg intenzíven kutatják a protaszra és az emlőrákra gyakorolt pozitív hatásait.
A fitoösztrogének közé tartoznak a lignánok (a lenmag összetevői). A rákgátló hatást nekik is tulajdonítják.
.jpg)
