római saláta

Ha egészségesen szeretne étkezni, ideális esetben enni akár öt alkalommal is gyümölcsöt és zöldséget. Ez azt jelenti, hogy a napi menüben a saláták különféle változatai vannak. Az egyik lehetőség a környéken lévő ropogós, friss és egészséges ízlés élményére római saláta.

Mit kell tudni a római salátáról?

A romai saláta néven is ismert ebben az országban Romana saláta, Római saláta, Saláta vagy Saláta. A kifejezés is Kötelező saláta lehetséges. A romaine saláta régebbi típusai esetén a salátafejeket gyakran egymáshoz kötöttek.

Ennek célja az volt, hogy optimális formát érjen el, és hogy a szív gyengéd és ragyogó maradjon. A római saláta eredeti eredetét még nem sikerült pontosan tisztázni. Feltételezzük, hogy Nyugat-Ázsia és a Földközi-tenger térsége eloszlik. A saláta típusát már 4000 évvel ezelőtt ismerték Egyiptomban. A salátafajta megkapta a nevét - amint ezt könnyű feltételezni - az olaszországi Róma városában történő felhasználása miatt. A roma saláta botanikailag a kerti saláták növényfajához tartozik. Ezek viszont a napraforgó családhoz tartoznak.

A saláta típusára jellemzőek a vékony, finom és hosszúkás levelek, amelyek a központi száron egymás felett vannak elrendezve. A saláta feje hosszúkás, meglehetősen laza alakú.

A roma saláta egyenesen nő, és magassága kb. 40 centiméter. Az átlagos tömeg salátafejenként 300 gramm. A hosszúkás levelek erősen hullámosak és egyértelműen felismerhetőek a központi levél ereikkel. A külső levelek fényes zöld, míg a belső levelek enyhén sárgák. Az íz sokkal érzelmesebb, mint a hozzá tartozó fajta - saláta.

A román salátát szeptember és október között betakarítják a helyi német beszállítók, és forgalomba hozzák. A fennmaradó hónapokban a szállításokat a mediterrán országokból (Olaszország, Franciaország, Spanyolország), valamint Ausztriából és Hollandiából származó behozatalon keresztül hajtják végre. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a levelek ne legyenek száradva vagy lágyak. A saláta szíve friss termékek számára zárva van. A római saláta szívét külön salátavariációkként is forgalmazzák.

Fontosság az egészségre

A saláta, tehát a romaine saláta esetében az egészségre gyakorolt ​​hatások tekintetében a vélemények eltérnek. Néhányan azt feltételezik, hogy a saláta tápértéke nulla.

A többi dicséri az értékes növényi anyagokat és az alacsony kalóriát. A tény az, hogy a nagy mennyiség és a rost miatt a romaine saláta könnyű étel vagy köret. A saláta főleg vizet tartalmaz, és kevés kalóriát tartalmaz. 100 g salátánként csak tizenkét kalória van. Ezért különösen alkalmas az étkezés elején, mivel a nagy mennyiség már jelzi az agynak, hogy elegendő ételt fogyasztottak. A testtömegre gyakorolt ​​lehetséges pozitív hatások mellett a friss saláta a növényi anyagokat is felszívja a szervezetbe, például karotinoidokat, flavonoidokat, fitoszterolokat és polifenolokat.

Ez a szív-érrendszeri betegségek elleni értékes profilaxis. Bebizonyosodott például, hogy a növényi anyagok védelmet nyújthatnak az arterioszklerózis és a magas vérnyomás ellen is, vagy minimalizálhatják a 2. típusú cukorbetegséget. A saláta és az ecet kombinációja lassítja a szénhidrátok felszívódását a vérben - ez szintén pozitív hatás. A kutatások kimutatták, hogy a friss saláta képes a káros szabad gyököket a testben megkötni. Az alábbiak vonatkoznak: minél frissebb a saláta, annál nagyobb az pozitív hatása az egészségre.

A helyzet: Ha figyelmen kívül hagyja az egészséges ételeket és sok gyümölcsöt, zöldséget és salátát eszik, jelentősen csökkenti a betegségeket, és gondoskodik saját egészségéről.

Összetevők és tápértékek

Az egészségük miatt aggódó emberek értékelik a római saláta kiváló tápértékeit. Kevés szénhidrát, szinte nincs zsír és fehérje, de rengeteg értékes növényi anyagot tartalmaz. Számban ez azt jelenti, hogy minden 100 gramm saláta 3,3 gramm szénhidrátot, 0,3 gramm zsírt és 1,2 gramm fehérjét tartalmaz.

A romaine saláta bizonyított összetevői hasonlóak a maga nemében szereplőkhöz, mint például a saláta. Az erős levelek sok C-vitamint, B-vitamint, provitamint A és ásványokat, például káliumot és kalciumot tartalmaznak. A saláta fehéres tejes léet tartalmaz, amelyet különösen a szárban és a központi szárban találunk. Ez a tejes gyümölcslé keserű anyagokat tartalmaz, amelyek állítólag megvédik a növényt a kártevőktől. De befolyásolja a saláta levelek ízét is.

Intorancia és allergiák

Alapvetően a saláta emészthetőbb étel. De vannak olyan emberek is, akik allergiásak vagy intoleranciájuk vannak az őszirózsákra. Különféle tünetek, például vörös, viszkető foltok, duzzanat az arcban, valamint a száj és a torok területén. A légutak és a szem irritációja szintén lehetséges.

Gyomor-bélrendszeri tüneteket, például hasi fájdalmat, émelygést vagy hasmenést gyakran megfigyelnek. Ha intolerancia fordul elő, a tüneteket okozó ételt a lehető legnagyobb mértékben törölni kell a menüből. Azt is meg kell jegyezni, hogy a salátafajták nitrátot tartalmaznak. Ha a salátát sötétben tartják, például üvegházban történő termesztéskor, a nitráttartalom növekszik. Ez feltételezhetően rákot okoz.

Vásárlási és konyhai tippek

A fenti tények alapján a következő következtetéseket lehet levonni a római saláta vásárlásához. A legjobb esetben a salátát a saját kertjében frissen betakarítják.

Ha ez nem lehetséges, általában az egészségesebb lehetőség a regionális termesztésből származó friss saláta, amelyet csomagolva és hosszú szállítási utak nélkül lehet megvásárolni. A frissen szedett levelek felszabadítanak vitaminokat és kiváló minőségű növényi anyagokat 2-3 órával a fogyasztás után. Csomagolt saláta esetében ezt nem lehetett bizonyítani, vagy csak kis mértékben. Az üvegházhatású saláta nem csak kevesebb antioxidáns összetevőt tartalmaz, hanem nem is íze olyan jó.

Ha a salátát nem vásárolja meg azonnal a vásárlás után, akkor azt jól megszárítja, és darabolva, nedves konyhai papírba vagy egy nedves törülközőbe csomagolja. Ilyen módon csomagolva a római saláta két-három napig tartható a hűtőszekrény növényi rekeszében. Alternatív megoldásként egy lezárható doboz is használható.

Előkészítési tippek

A roma saláta főleg friss salátával készül, más zöldségekkel és különféle öntettel. A külsõ leveleket eltávolítják, ha még nem tette meg, és a fennmaradó leveleket külön-külön elválasztják, mossák, szárítják és a kívánt méretre vágják. Az erős, krémes kötszerek jól alkalmazhatók a római salátával.

Nem hiába, hogy ez a híres amerikai "Caesar Saláta" klasszikus alapanyaga. A romai salátát zöldségköretként használják, röviden párolják, reszelik vagy megolvasztott vajjal öntenek. A gőz és a főzési idő kb. Három-öt perc. A főtt levélvérek íze hasonló a spárga ízéhez. Megfelelő kombinációk a sajtok, például a parmezán.