Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes egyfajta baktérium a Firmicutes részlegből. A csíra a Listeria nemhez tartozik. A Listeria általános elnevezést Joseph Lister angol sebésznek nevezték el. A Monocytogenes fajnevet a monocitózis miatt választották, amelyet gyakran a Listeria monocytogenes okoz.

Mi a Listeria monocytogenes?

A baktérium rúd alakú és mobil (mozgékony) a kifejlesztett flagellanak köszönhetően. Körülbelül 0,4–0,5 mikrométer átmérőjű és 0,5–0,2 mikrométer hosszú. A flagella vagy a flagella poláris vagy peritrich, tehát az egyik vagy mindkét végén megjelenhetnek, vagy az egész cellában szétszóródhatnak.

A baktérium pozitív a Gram-foltban, és nem spóraképző anyag. Rendkívül ellenálló a negatív környezeti hatásokkal szemben.A baktérium meghosszabbodhat mind a száraz időszakokban, mind a magas hőmérsékleten, sértetlenül. A megnövekedett sókoncentráció és az intenzív hideg szintén nem jelentenek veszélyt a csírára.

A kórokozó letelepedését magas, <4,4 pH-érték akadályozza meg. A Listeria monocytogenes szaporodására a 4,4 és 9,8 közötti PH értékek, azaz savas és bázikus környezetben egyaránt alkalmasak. A 30–37 Celsius fokos hőmérséklet ideális a csírák gyors fejlődéséhez, de a hűtőszekrény normál hőmérséklete (4 Celsius fok) csak korlátozott mértékben képes megállítani a kórokozó növekedését. A baktériumot azonban nagyon magas hőmérsékletek miatt biztonságosan elpusztítják. Az pasztörizálás és a sterilizálás, valamint a hagyományos pörkölési és főzési eljárások így a csírokat ártalmatlanná tehetik.

A kolónia morfológiája hasonlóságot mutat a Streptococcus agalactiae-vel. A kétféle csíra nagy, kerek és kék-szürke kolóniái könnyen összetéveszthetők az agaron. A enyhe ß-hemolízis mindkét típusú baktériumban megtalálható a Columbia vér agarjában.

Előfordulás, eloszlás és tulajdonságok

A csíra fakultatív-anaerob és mindenütt jelen van. Ez nem korlátozódik meghatározott gazdaszervezetekre vagy bizonyos élőhelyekre. A Listeria monocytogenes 37 emlős- és 17 madárfajon található meg. A csíra a tengerekben is kimutatható, például halak és kagylók. Az emberek fertőzéseit 1-10% -ra becsülik.

A Listeria monocytogenes magas virulenciája elsősorban a kórokozó kifinomult védelmi stratégiáival magyarázható. A listeriolizin 0 (LL0) toxin lehetővé teszi a csíra számára, hogy megszabaduljon a fagocitózistól, és a környező fagociták segítségével akadálytalanul áthatoljon a test minden vérgátán. Ezenkívül a kórokozó észrevétlenül átjuthat a sejtfalakon anélkül, hogy ki kellene téve magát az extracelluláris védelmi folyamatoknak.

A fakultatív intracelluláris parazitizmus ellenére a Listeria nem függ a gazdaszervezetektől, és képes maradni a talajban, a vízben és a különféle növényekben is. A biofilm sokféle felületen történő kialakításának lehetősége miatt a Listeria monocytogenes valódi túlélő, és sokféle terepen kimutatható.

Betegségek és betegségek

A Listeria monocytogenes egy fakultatív patogén csíra, amely különféle betegségeket okozhat. A betegségeket listeriosis-ban foglalják össze, és emberekben és állatokban előfordulhatnak. A fertőzés tipikus módjai a szennyezett élelmiszerek és az állati ételek, amelyek nem léteznek vagy rosszul teljesítenek sterilizálást vagy pasztőrözést. A listeria átterjedhet emberről emberre, emberről állatra stb. A bőrrel való érintkezés révén.

Egy tipikus Listeria-fertőzés észrevétlenül és világos tünetek nélkül fordul elő. A fertőzés más kedvező tényezők, például immunszuppresszió miatt akut betegséghez vezethet. További vírusos, bakteriális és parazitafertőzések hozzájárulhatnak a listeriosishoz. Ezt a folyamatot millió emberre számítva 2-15 eset fordul elő évente, ezért rendkívül ritka.

A klinikai megnyilvánulást kezdetben influenza-szerű tünetek, például láz, valamint émelygés, hányás és hasmenés mutatják. Az immunkompetens embereknél ez a módszer meglehetősen észrevétlen, a gyomor-bélrendszeri tünetek továbbra is az egyetlen panasz. Komplikációk előfordulhatnak immunhiányos embereknél. Gyulladás, nyirokcsomók duzzanat, encephalitis és meningitis fordulhat elő. Különösen a szemgyulladást (keratitis, uveitis), a torkot, a torkot, a húgyhólyagot és a vesemedencét figyelték meg.

Súlyos encephalitis és meningitis eseteket regisztráltak, különösen időskorban. Ennek eredményeként a halálozási arány szintén körülbelül 70%. A betegségnek terhes nőkön is súlyos következményei lehetnek. A nemi szervek fertőzése vetéléshez és halott szüléshez vezethet. A listeriosis által érintett újszülöttek magas halálozási arányt mutatnak. Fejlődési rendellenességeket gyakran figyelnek meg a sikeres gyógyulás után.

A súlyos tünetek miatt, amelyeket a Listeria monocytogenes okozhat immunszuppresszált és terhes nőkben, a kórokozó bizonyítható. Különféle antibiotikumokat adnak a listeriosis kezelésére. Különösen ajánlott a β-laktám antibiotikum, ampicillin, súlyos esetekben kombináljuk aminoglikoziddal. A ko-trimoxazol alternatívának tekinthető intolerancia esetén. A kórokozó különösen rezisztens a cefalosporinokkal szemben.

A megfelelő higiéniai intézkedéseket, különösen az ételek feldolgozásakor és elkészítésekor, kizárólag profilaxis céljából ajánljuk. A megfelelő sütés és forralás számos patogén törzset, például Listeria monocytogenes törölhet. Finomságokat, mint például a véres steak, csak akkor szabad elkészíteni, ha pontos információk állnak rendelkezésre az állat eredetéről és jó egészségéről. Mivel azonban az egészséges állatok nyilvánvaló tünetek nélkül is a Listeria monocytogenes hordozói lehetnek, érdemes elkerülni a véres és félig főtt finomságokat.