Aegopodium podagraria a. latin neve Giersch, az umbelliferae családból származó növény. Az évelő növényt a kertészek gyomnövényként harcolják. A gyógyítók és a szakácsok gyógynövényként és vadon termő zöldségként értékelik őket.
A talaj idős előfordulása és termesztése
A növény egész Európában őshonos, az Ibériai-félsziget kivételével. Megtalálható Ázsia és Észak-Amerika mérsékelt éghajlatán is. Kertekben, sövényen, bokrokban, parkokban és nedves erdőkben nő, gyakran a folyók partján és patakokban. Giersch olyan talajokat részesít előnyben, amelyekben elegendő talajvíz és nitrogén van, és ezért nagyon gyakori a mocsári területeken. Az évelő növény akár 90 centiméter magas is, június és augusztus között virágzik. A tojás alakú magok ősszel fejlődnek ki a virágokból.
A föld alatti futókkal az évelő növény nagyon rövid idő alatt elterjed, évente akár három négyzetmétert is lefedhet. A fehér gyökerek alkotó falcarindioljuk miatt enyhén mérgezőek. Földalatti hajtásainak köszönhetően nehezen szelídíthető, ezért népszerû a kertészeknél. Ha azonban érdekli a növény gyógyító ereje és felhasználása a konyhában, akkor mindig lesz elegendő készlete, mert az évelő gyorsan elterjed. Mivel az enyhe tél túlél a levelekkel a talaj közelében, részben téli zöldnek tekintik.
Hatás és alkalmazás
Feltételezhető, hogy az Aegopodium podagraria már a kőkorban is szerepelt a menüben. A földi időskor legkorábbi feljegyzései csak a középkorban és a reneszánszban találhatók. Abban az időben gyógy- és táplálékként is használták. A leveleket és a növény zúzott gyökereit az érintett testrészekre helyeztük az isiámiás fájdalom, reuma és köszvény kezelésére.
A lengyel királyi udvarban népszerűek voltak a vadon élő zöldségek és az őrölt idős saláták. Giersch-et hasznos növényként termesztették a korábbi kolostor- és kunyhókban. Hildegard von Bingen életképesség-adottsága miatt értékelte őt. A földi fű sok C-vitamint tartalmaz, négyszer annyit, mint egy citrom. Az ásványi anyagok, például kálium, magnézium, kalcium, mangán, réz, cink, karotin, szilícium-dioxid és vas szintén nagyobb mennyiségben kaphatók.
Egyéb összetevők: illóolajok, klorogénsav, izokercitrin, poliinek, fenol-karbonsavak, kumarinok, flavonol-glikozidok, gyanta, hiperozid és koffeinsav. Még ha a tudomány sem tudott bizonyítékot szolgáltatni az őrlemény hatékonyságáról, és ezért a növényt már nem sorolják be a legújabb gyógyszerkönyvekbe, hatása miatt továbbra is nagyon komolyan veszik gyógynövényként.
Antispasmodizáló, méregtelenítő és vértisztító tulajdonságai vitathatatlanok. A viszonylag magas káliumtartalom befolyásolja a szervezet anyagcseréjét, kiöblíti a vizet anélkül, hogy megterhelné a szervezet elektrolízis-egyensúlyát. A ásványi anyagok jelentős tartalma miatt a talajhal lúgos hatású, elősegíti az anyagcserét és megsavanyítja a testet.
Ez erősíti a kötőszövetet. A középkorban az őröket szív- és érrendszeri problémákkal szemben is használták. A népi gyógyászatban a növényt manapság szárított virágokból és levelekből készített tea formájában, külső kötszerekként használják, fürdőkáddal, salátákkal és zöldségekkel. A homeopátiában a frissen virágzó növényeket feldolgozzák és használják köszvény és reuma ellen.
Fontos az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából
Még ha a gyógyszer dehidratáló hatása mellett sem a tudományos előnyeit nem igazolja a felszín alatti vizekben, akkor is fontos szerepet játszik a naturopathia területén. A javallatok felsorolása meglehetősen széles. A Giersch segít a cisztitisz elleni küzdelemben, vértisztító, megtisztítja a nyirokt, serkenti a veseaktivitást és megoldja az emésztőrendszeri problémákat. Napégés és rovarcsípés esetén a dörzsölt leveleket közvetlenül a területre felhordva gyorsan gyullad ki a gyulladás és lehűti a bőrt.
Köszvény és reuma esetén kombinált alkalmazás javasolt belülről és kívülről. A betegek szárított hajszálgyökérből készített sörben fürödnek. A fiatal idősebb levelekből készített saláta a leghatékonyabb, ha frissen elkészítve fogyasztják. Künzle svájci gyógynövényes pap, Künzle, aki a 20. század elején intenzíven foglalkozott a talajfűvel, még a friss talajfűt is ajánlotta cipőbetétként a reuma számára. A tisztításhoz és a méregtelenítéshez a naturopátok tíznapos tavaszi gyógymódot javasolnak felszín alatti vízlével, amelyet friss hajtásokból préselnek és ásványvízzel vagy íróval hígítanak.
A Giersch fantáziadúsan felhasználható a konyhában. A fiatal, halványzöld hajtások sárgarépa, petrezselyem és spenót keverékének ízlik, és friss salátákhoz alkalmasak. Az idősebb levelek intenzívebbek, és hagymával és fokhagymával kombinálva ízletes zöldséget képeznek. A gyógynövényvaj, a levesek, a szószok, a főzõk és a burgonya ételek finoman finomíthatók. Tejszínes sajttal vagy kvarcával keverve egészséges elterjedést lehet elérni.
A fűvirágok szintén ehetők és édesebbek, mint a növény többi része. Alkalmasak gyógynövényes limonádék, ecet és olaj ízesítésére. A stílusok és a rügyek ugyancsak ízlésesek, mint zöldségfélék. A levelek és a pikánsabb magvak száríthatók, porrá őrölhetők, és érdekes ízesítést készíthetnek a levesekhez és mártásokhoz.
.jpg)
