kalória

Egészség

2022

Elmagyarázzuk, mi az a kalória, és hogyan kell mérni ezt az energiaértéket. Illetve, hogy mire valók, és az élelmiszerek listája a kalóriájukkal együtt.

A kalóriák a 20. század második felében váltak nagyon népszerűvé.

Mi az a kalória?

Amikor a kalóriákról hallunk, a kifejezés alatt az élelmiszerben található energia többé-kevésbé informális egységét kell értenünk, és ezt akkor értjük, ha összehasonlítjuk őket az élelmiszer fajlagos hőkapacitásával. Víz. Mivel a kalória kifejezés használata nem kompatibilis semmilyen formális mértékegységrendszerrel, gyakran kétértelmű, meghatározatlan energiamennyiséget fejez ki.

A kalóriákat Nicolás Clément határozta meg 1824-ben, kezdetben kalória-kilogrammként (kilocalorie) hőfok 1 °C-os 1 g” (kalória-gramm) vízmintában.Jelenleg azonban előnyösnek tartják a Joule-t (J) és annak többszöröseit és részszorosait használni mértékegységként a Energia.

A kalóriák a 20. század második felében váltak nagyon népszerűvé az étrend részeként, amely a kalóriák számlálását javasolta a kalóriák ellenőrzésének módjaként. étel elfogyasztott nem biztosítja a szervezet számára a felesleges tápanyagokat, amelyeket el kellene tárolnia zsírok.

Hogyan történik a kalóriák mérése?

A kalóriákat a súlyok és mértékek nemzetközi rendszere (SI) nem ismeri el.

A kalória (cal) az élelmiszer energiaértékét jelenti, kifejezve az 1 °C-os emeléshez szükséges hőmennyiségben tömeg víz 1 gr. Ez azt jelenti, hogy ezer kalória egy kilokalóriát (kcal) jelent, ami körülbelül 4185 kilojoule-nak (kJ) felel meg. Ami az élelmiszert illeti, ezeket az értékeket általában a 100 gramm élelmiszerre jutó kilokalóriák számában fejezik ki (kcal / 100 gr). Annak ellenére, hogy számos élelmiszercsomagban megtalálható, a kalóriákat nem ismerik fel a Nemzetközi rendszer (SI) súlyok és mértékek.

Mire való a kalória?

Körülbelül 7000 kalória egy kilogramm testzsírnak felel meg.

Mivel a kalória nem dolog, hanem mértékegysége mérés, azt mondhatjuk, hogy a dolgokban rejlő energia mennyiségének meghatározását szolgálják, ami különösen hasznos, mint már mondtuk, valamilyen összehasonlítások a különböző élelmiszerek közötti különbségek és azok hatása a anyagcsere testünkről.

A kalóriadúsabb élelmiszer nagyobb mennyiségben tartalmaz kémiai energia, amely túllépve azt, amit szervezetünk átlagos napi működéséhez igényel (legalább napi 2500 kalóriát és nyugalmi állapotban), tartalékokká, azaz zsírrá válik. Körülbelül 7000 kalória egy kilogramm testzsírnak felel meg.

Hány kalóriát tartalmaz az étel?

Az ételtől függ:

  • 100 gramm zöld zöldség (mángold, spenót, vízitorma) 29 kcal-t biztosít
  • 100 gramm saláta, endívia vagy endívia egyenként 20 kcal-t ad
  • 100 gramm vöröshagyma 47 kcal-t biztosít
  • 100 gramm burgonya 79 kcal-t biztosít
  • 100 gramm sárgarépa 33 kcal-t biztosít
  • 100 gramm mangó, alma, ananász egyenként körülbelül 50 kcal-t biztosít
  • 100 gramm füge 80 kcal-t biztosít
  • 100 gramm dió 660 kcal-t biztosít
  • 100 gramm mogyoró 560 kcal-t biztosít
  • 100 gramm pisztácia 581 kcal-t biztosít
  • 100 gramm fehér rizs 354 kcal-t biztosít
  • 100 gramm tészta 368 kcal-t ad
  • 100 gramm zab 367 kcal-t biztosít
  • 100 gramm lencse 336 kcal-t biztosít
  • 100 gramm szója 446 kcal-t biztosít
  • 100 gramm szardella 175 kcal-t ad
  • 100 gramm vörös hús 200-250 kcal-t biztosít
  • 100 gramm fehér hús 100-180 kcal-t biztosít
  • 100 gramm kagyló 80-100 kcal-t biztosít
  • 100 gramm szardínia 151 kcal-t biztosít
  • 100 gramm tonhal 225 kcal-t biztosít
  • 100 gramm lazac 175 kcal-t biztosít
  • 100 gramm teljes tej 68 kcal-t ad
  • 100 gramm friss sajt 174 kcal-t ad
  • 100 gramm pácolt sajt 370 kcal-t biztosít
  • 100 gramm vaj 752 kcal-t biztosít
  • 100 gramm cukor 373 kcal-t ad
  • 100 gramm méz 295 kcal-t biztosít
  • 100 gramm karfiol, brokkoli vagy zöldfűszer körülbelül 22 kcal-t biztosít
!-- GDPR -->